Patisseries de l'Aid d'antan

J'ai toujours  été interessée par l'Histoire, les faits historiques. D'ailleurs jusqu'à aujoursd'hui je bloque carrément devant la TV à chaque fois qu'il y a un documentaire historique!! Etant donné que la connaissance du passé (les petites et les grandes histoires) fait partie integrante de mes "hobbies", j'ai décidé de rajouter une catégorie dans mon blog qui traiterait de ça.
Pour inaugurer "Histoires d'antan" (un petit clin d'oeil pour Téméraire et son blog :-)), j'ai décidé de parler un peu de la préparation des patisseries de l'aid!!! Les femmes d'une meme famille (comprenant tmere, tantes, soeur, cousines....) se réunissaient donc durant la 2ème quinzaine du mois de Ramadhan pour le préparer. Etant donné que la préparation des différentes sortes de 7low est un véritable travail d'équipe (minimum 2 personnes), chaque jour était consacré à la préparation des patissseries pour une  famille à la fois(une famille restreinte comprenant un couple et ses enfants). Il s'agissait de préparer la patte, de l'étirer (cela demandait la collaboration de 2 personnes), l'aplatissaient dans leur immense siniya (je ne sais pas comment ca se traduirait :-D) ycha7rouha puis ajoutaient une autre couche de pate):-))))
Les enfants aussi etaient réquisitionnés pour préparer el 7oms (après avoir fini leurs devoirs bien sur) et c'etait ensuite l'expedition vers la boulangerie, il fallait également vérifier que c'etait bien cuit, racler les parties brulées, renvoyer ce qui etait encore cru....
La veille de l'aid, enfin, femmes et enfants se dirigeaient vers le hammam. Imaginez un hammam rempli de monde, c'etait une véritable cacophonie qui y regnait, il arrivait frequemment que des personnes s'évanouissaient.

Source: Ma mère qui me parlait des aids de son enfance :-)))